Mikrowelle gefährlich ?

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Geschrieben von Winni

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Mikrowelle – nützlich oder gefährlich ?

Und verderben die Strahlen das Essen ?

Praktisch sind die Dinger ja:  In kürzester Zeit kann ich mein Essen erwärmen und verbrauche dabei weniger Energie als mit Herd oder Backofen. Aber warum wird es warm und - gibt es Nachteile gegenüber anderen Möglichkeiten oder gar Gefahren?

Die Funktion

Das Material, welches auf Mikrowellen reagiert, ist in erster Linie Wasser.
Die vom Magnetron, dem Bauteil, das die Mikrowellen erzeugt, abgestrahlten Wellen bewirken, dass die Wassermoleküle anfangen, zu schwingen. Dadurch entsteht Wärme im Gargut.
Gleichzeitig ist das der Grund dafür, dass z.B. ein trockenes Brötchen in der Mikrowelle verbrennen kann, weil kein Wasser mehr darin enthalten ist ( Ich spreche aus Erfahrung – mein erster Aufbackversuch eines alten Brötchens endete mit einer vollkommen schwarzen Mikrowelle in einer vollkommen schwarzen Küche).
Deshalb wird leeres Mikrowellengeschirr nicht warm, weil kein Wasser darin enthalten ist; es übernimmt nur einen Teil der Wärme des Gargutes, das im Geschirr liegt.

Und warum erwärmt sich nur das Wasser ?
Im Wasser befinden sich Moleküle mit einem sogenannten Dipolmoment. Das bedeutet:
Sie haben einen Plus- und einen Minuspol und versuchen, sich im elektromagnetischen Wechselfeldes der Mikrostrahlung ständig auszurichten. Und weil das Feld dauernd wechselt, bleiben sie in Bewegung und erhitzen sich und die umgebende Nahrung ( ausführlich unter wikipedia, Stichwort Mikrowellenherd).

Gefahren der Geräte

Da der Mensch überwiegend aus Wasser besteht ( Du ahnst, was jetzt kommt), würde er in einem solchen Feld nicht wirklich glücklich sein, sondern sich schwer verletzen oder gar sterben. Deshalb sind die Mikrowellengeräte auch aus Metall und somit abgeschirmt, und auf der Scheibe befindet sich ein feines Metallgitter mit einem Raster, dessen Abstände den Durchlass dieser Wellen verhindern. Auch arbeiten die Geräte nicht bei offener Tür also: Intakte Geräte strahlen kaum nach außen.
Bei älteren Geräten solltest Du darauf achten, dass die Türdichtungen in Ordnung sind. Defekte Dichtungen könnten ein Leck bilden und Strahlung freisetzen. Zum Überprüfen gibt es im Fachhandel Geräte, mit denen solche Lecks aufspürbar sind. Im Zweifel aber besser den Fachmann fragen !

Nachteile gegenüber anderen Geräten

Bei kleineren Nahrungsmengen für 1-2 Personen ist die „Welle“ kaum zu schlagen. Sie verwandelt zwar nur etwa 65 % der aufgenommenen Energie in Strahlung, diese aber direkt in der Speise, nicht im Herd selbst oder dessen Umgebung.
Größere Mengen, die ja in die „Welle“ sowieso nicht reinpassen würden, gehören in den Topf auf dem Herd oder in den Backofen.

Ausnahme:

Will ich nur 1 Liter Wasser kochen, ist der Wasserkocher überlegen. Er ist in diesem Falle effizienter als „Welle“ oder Kochplatte.

Verderben die Strahlen das Essen ?

Gesicherte Erkenntnisse dafür habe ich nirgens gefunden.
Manchmal wird ein 20 Jahre altes Gutachten zitiert, nach dem die Strahlung das Essen verderben und sogar gefährlich machen soll, jedoch erscheint es mir eher als eine Meinungsäußerung ohne nachvollziehbare Grundlage und mangels Kontrollgruppen nicht überzeugend ( siehe  www.zentrum-der-gesundheit.de/mikrowelle.html ) .

Allerdings gibt es inzwischen Untersuchungen, nach denen Folgendes möglich sein soll:

-  Mikrowellenstrahlen führen dazu, dass zahlreiche Nahrungsbestandteile wie Eiweiße oder   
    Glukoside widernatürlich zerfallen

 - Die Vitalenergie der getesteten Nahrungsmittel nahm um 60 bis 90 Prozent ab
- In Milch und Getreide entstanden neue, Krebs erregende Verbindungen,  in anderen Produkten
  vermehrt freie Radikale.

-  Die chemischen Veränderungen in der Nahrung verursachten bei den Probanden
   Verdauungsbeschwerden,

- Funktionsstörungen im Lymphsystem und eine Zunahme der Krebszellen im Blutserum
( Quelle: http://www.strahlung-gratis.de/Mikrowellengeraete.htm )

 Wenn Du im Netz unter "mikrowelle schädlich" googelst, wirst Du mehr Artikel dieser Art finden.

Aber: Je nach Auftraggeber der Untersuchungen fallen diese pro oder contra aus !

 Faszit:

Ich bin mir nicht sicher, was stimmt.
Hat die Industrie eine so starke Lobby, dass sie kritische Untersuchungen überwiegend unterdrücken konnte und sogar das Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz sowie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung Gesundheitsgefährdung durch Mikrowellenkost für ausgeschlossen halten, obwohl es Untersuchungen mit entgegengesetzten Ergebnissen gibt, oder sind die Ergebnisse dieser Untersuchungen übertrieben worden ?

Auf jeden Fall rate ich allen Lesern, vorsichtig mit der „Welle“ umzugehen.

Informiere Dich weiter über aktuelle Untersuchungen zu diesem Thema, bleibe wachsam und gesund – im Zweifel ohne die „Welle“.