Suppe aus Kartoffelwasser

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Zutaten:

Wasser von Salzkartoffeln
1-2 Zwiebeln
Tomatenmark
Haferflocken
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

kleingeschnittene Zwiebeln in Topf glasig braten, (mit etwas Fett), Haferflocken dazu und anbraten, Tomatenmark dazu, mit Kartoffelwasser auffüllen und 1-2 Eier unterrühren.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken - Fertig !

So findet das Kartoffelwasser weitere Verwendung und muss nicht weggegossen werden.