Porree auf meine Art

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Geschrieben von Winni

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 Porree ist eines meiner Lieblingsgemüse. Es gibt bestimmt eine halbe Million Möglichkeiten, Porree schmackhaft zuzubereiten, und er schmeckt sowohl roh als auch gekocht.
Hier zeige ich mal eine gekochte Version, wobei ich vom Porree nur die Wurzeln und braune Blätterteile abschneide, ansonsten verwende ich die gesamten Stangen mit allem Grün, und zwar so:

(für eine Person, evtl. 2 Mahlzeiten):

 Zutaten:

5-6 dünne Stangen Porree ( oder 3 dicke )
4 Kochwürste
1 Zwiebel
Klare Brühe (in Pulverform )
Gewürze nach Geschmack
ich nehme reichlich Dillspitzen, Cayenne und schwarzen Pfeffer

 Zubereitung:

Porree gründlich reinigen ( es setzt sich unter den Blättern gerne Sand ab ) und in kleine Stücke in einen Topf schneiden. Ich verwende dabei die gesamte Porreestange mit allem Grün. Die kleingeschnittene Zwiebel sowie die in Scheiben geschnittenen Kochwürste ( manche sagen auch Mettenden) dazugeben und mit ca.½ Liter Wasser auffüllen. Ca. 2 gehäufte Teelöffel Brühe dazu.

Abschmecken mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, sowie ( wer´s mag) Knoblauch und das Ganze köcheln lassen, bis der Porree weich ist ( ca. 10-15 min.).

Gleichzeitig Pellkartoffeln kochen und am Ende mit hineinschneiden. - Richtig lecker !

                Frisch                                    Zutaten                                 Fertig !
gesäubert und geschnitten       nur die Brühe fehlt hier                   Guten Appetit !